Ottimizzazione di matrici nanostrutturate per la pulitura enzimatica da patine biologiche

Lo scopo di questo elaborato è l’ottimizzazione di un innovativo gel per la pulitura enzimatica da patine biologiche. Vengono studiati i fattori che influenzano l’attività enzimatica e, conseguentemente, l’azione pulente del gel. Gli obiettivi di questa tesi sono principalmente due: studiare come determinati parametri modifichino o influenzino l’attività enzimatica e, alla luce di ciò, definire quale matrice utilizzare per immobilizzare l’enzima, cercando di rendere il gel per la pulitura il più performante possibile, in vista di una produzione industriale.