Il processo di trasformazione digitale delle imprese agroalimentari

L’elaborato finale ha l’obiettivo di esaminare il processo di trasformazione digitale delle imprese agroalimentari. La tesi analizza inizialmente il contesto socio-economico che ha determinato e che oggi caratterizza il processo di digitalizzazione nella nostra economia; a tal proposito vengono trattati: Agenda Digitale Europea 2010, Strategia Digitale Europea 2020 e Digital compass, il Green Deal europeo e la strategia Farm to Fork. Nella seconda parte viene introdotta la dimensione aziendale definendo il paradigma dell’“Industria 4.0”. L’approfondimento relativo allo stato dell’arte del comparto agroalimentare italiano introduce la trattazione del processo di trasformazione digitale delle aziende agricole. L’analisi dell’agricoltura 4.0 viene quindi condotta per mezzo di: dati relativi al valore e la diffusione del digitale nell’agribusiness, un approfondimento relativo alle “tecnologie abilitanti" per quel che concerne il settore agricolo e lo studio delle minacce e opportunità nel processo di digitalizzazione in agricoltura. Nella parte finale vengono trattati casi di studio di aziende operanti nel settore che, attraverso il digitale, hanno efficacemente migliorato il sistema agroalimentare sotto gli aspetti gestionali e di tracciabilità.